Mónica Barbosa on April 27th, 2016
A programação não pára de crescer!

Consultem a programação no blog



A Casa Verde Cozinha Ética instalou hoje o sistema de lavagem de loiça, com a preciosa mentoria e autoria de Luis Amaral!
Ficou um mimo!

Mónica Barbosa on April 25th, 2016
A Câmara Municipal de Lisboa assinalou, na Estufa Fria, o dia da Terra


Na abertura da semana da terra

Neste evento tivemos o privilégio de visitar a seguinte exposição e que recomendo vivamente!!!
A exposição %!? Ver o presente, patente entre 22 de abril e 31 de julho, materializa em gráficos tridimensionais os grandes números dos consumos de alguns dos recursos naturais mundiais tornando compreensível  pela nossa perceção a intensidade com que estamos a consumir o planeta desde 1960 até à atualidade. Paralelamente à exposição está previsto um conjunto de iniciativas.  Esta mostra estará patente no Centro de Interpretação da Estufa Fria.

Este trabalho é da autoria do Centro de Ciência Viva de Estremoz que realiza visitas às escolas com estas temáticas. 
Uma óptima sugestão para as escolas do nossos filhos.


bjnhs
Mónica Barbosa on April 19th, 2016
O blog do EARTH FEST  :)




Promete ser um grande evento!

Vão até lá e provem o que vos estamos a preparar.

A cafetaria está entregue à COZINHA ÉTICA - uma parceria inédita entre:

Lucie Rousset (cozinheira) ligada à Escolinha da Aldeia das Amoreiras (Alentejo)  lucie.rousset@yahoo.fr

Monte Mimo (Rita Magalhães - cozinheira) https://montemimo.wordpress.com/

Souto Queimado (Joana Gil Nave - cozinheira) http://soutoqueimado.blogspot.pt/


A Casa Verde e a Reco, escolheram criteriosamente para fornecedores:



Herdade do Carvalhoso http://www.herdadedecarvalhoso.pt/




Conservas de atum Santa Catarina http://www.atumsantacatarina.com/

Casa do Sal da Figueira da Foz http://www.casadosal.pt/

A Milene do Monte Vale de Água (Alentejo)

Amoraterra* Bacelos (Silvia Henriques, Alentejo) amoraterra.bacelos@gmail.com 

e outra vez o Souto Queimado, a Lucie Rousset, a Casa Verde e o Monte Mimo.


Estes fornecedores dão-nos garantias de termos alimentos produzidos sem envenenar a terra, pessoas e animais.

Para saber mais detalhes sobre os critérios dos produtos que escolhemos, apareçam por lá, degustem e conversem connosco.


Bjnhs p`ra aguçar o apetite



Mónica

Mónica Barbosa on April 17th, 2016
O básico está na wikipédia:
https://en.wikipedia.org/wiki/Ethical_eating
https://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Ethics

Sites oficiais:

http://ethicalfoods.com/

http://www.foodethicscouncil.org/


http://food-ethics.com/



Cozinhar com ética. Inspirador!

http://cookswithaconscience.blogspot.pt/2006/06/what-is-ethical-food.html

http://ethicalchef.co.uk/



http://www.greatitalianchefs.com/features/cares-italy-chefs


http://originalbeans.com/ethical-cooking-with-the-seasons/


Revolução na alimentação pública:

Em países anglofanos
http://www.jamieoliverfoodfoundation.org.uk/
http://www.foodrevolutionday.com/

E uma tentativa em Portugal?


Nestes sites encontramos reflexões e informação muito pertinente sobre ética na alimentação. Depois essa reflexão vai afunilando para o vegetarianismo, e mantém-se interessante mesmo para quem não concorda com os argumentos apresentados a favor do vegetarianismo.


http://www.gatoverde.com.br/veganismo/etica-na-alimentacao/



http://blogsaulomoreira.blogspot.pt/2013/04/a-etica-da-alimentacao.html


Agricultura Orgânica/Biológica é ética:

https://www.docelimao.com.br/site/desintoxicante/cultura-organica.html


Peter Singer, filósofo, reflecte  há mais de 40 anos sobre a ética com a qual tratamos animais. Obrigatório!

Um vídeo:
https://www.docelimao.com.br/site/desintoxicante/cultura-organica/2136-etica-na-alimentacao-com-peter-singer.html

Um livro:

http://www.vegetarianismo.com.br/sitio/index.php?option=com_content&task=view&id=1044&Itemid=112


Outros projectos inspiradores:

http://www.foodlinkscommunity.net/foodlinks-home.html


Mónica Barbosa on April 9th, 2016
Os transgénicos são seres vivos criados artificialmente em laboratório que vêm trazer muitos perigos desnecessários. Perigos de saúde para as pessoas, desequilíbrios para a Natureza, impactos para a agricultura convencional e biológica devido à contaminação e aparecimento de novas pragas além de prejuízos para a economia pelo aumento do controlo corporativo sobre a alimentação – entre outros. Muitos são os riscos e impactos que já se conhecem sem que haja qualquer vantagem para a saúde ou o ambiente.
A Plataforma Transgénicos Fora é composta por 11 associações que apostam numa agricultura melhor para todos: cidadãos, incluindo agricultores, e todos os que não têm voz, desde o planeta aos que ainda não nasceram. Os únicos que têm a perder com o nosso trabalho são os defensores dos interesses económicos privados das multinacionais do agronegócio que procuram o lucro cego sem se preocupar com a fome, injustiça e degradação que semeiam à sua passagem.

Mónica Barbosa on April 8th, 2016
A Casa Verde vai estar no Earth Fest,

 em Monsanto, Lisboa, assegurando a cafetaria com cozinha ética.







A Cozinha Ética pretende ter um impacto ecológico e social sustentável.

Vamos confeccionar refeições que têm por base um modelo

de economia justa, solidária, assente na cooperação, 

confiança e proximidade entre produtores e consumidores, 

sem ter como prioridade o lucro. Vamos comprar alimentos a 

preço justo, a agricultores que protejam os recursos naturais, 

que não põem em risco a vida selvagem, não deixam pesticidas nos solos e na água, não 

destroem a biodiversidade e não agravam as alterações climáticas. O nosso consumo é 

consciente e equilibrado, em compromisso com o ambiente, por isso todos os materiais que 

vamos usar são reutilizáveis numa gestão logística sem desperdício.




Pode ver a animação da divulgação do Earth Fest aqui.

https://www.youtube.com/watch?v=W2bv86KYWnM&authuser=0


Andrea on April 5th, 2016

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This wasn’t what I expected to see in the centre of Góis! All part of an urban exhibition apparently, Colorir o Pombal, running until September.

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Andrea on April 4th, 2016

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No it’s not a new variety, but one growing through the wreck of the old. This astonishing plane tree (platanus) is in the Parque de Cerejal at Góis.

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Denis Hickel on March 28th, 2016

Venha celebrar a primavera em uma oficina intensiva, de dia inteiro, especialmente preparada para quem sempre quis iniciar-se pelo mundo das abelhas.

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Andrea on March 26th, 2016

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This fabulously visually appealing veg is in the shops locally now, but we’re fortunate to have had our own from the garden. It’s the first time we’ve grown it, and we’ve found it easier than it’s cousin cauliflower.

So how to use it?

My favourite idea to date looks brilliant on the table.

Remove the leaves and the toughest part of the stem (don’t discard them! Use them in soups, or try chopping the thicker parts into pieces and fermenting as you would sauerkraut) and place in the bottom of a lidded pan. Surround the bottom with julienne carrots and perhaps some quartered onions and pour over just a scrap of stock or water and a sprinkle of salt. I tend to use some water reserved from cooking other veg, it seems a shame to chuck away all those nutrients! Pop the lid on and into the oven until the veg are soft, then pour over a little tomato puree and a lot of cheese. A sprinkle of fresh parsley or whatever herbs you fancy, back in the oven with the lid off to melt and brown, and you’ve a delicious and very easy dish.

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Casalinho courses 2016

Permaculture Teacher Training course 25th – 29th May
Permaculture Design Course (PDC) 23rd July – 1st August or 10th August – 21st August

courses 2016

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